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做“年夜米花”周记作文

作者:本站 | 分类:当代文学| 浏览:63

做“年夜米花”周记作文

周末回家,见母亲在洗糯米,我好奇地上前询问。 本文向您介绍有关《做“年夜米花”》的内容母亲告知我,这是用稻草灰水浸泡过的糯米,预备用来做“年夜米花”。

“年夜米花”是故乡每年春节时期招待客人的必备小吃,外形近似于玉林的白散。 与白散最年夜的分歧是,故乡的“年夜米花”没有阳刻书法的字印,都是红黄混色的圆饼。 用手略微一捻,“年夜米花”便碎开,放在嘴里,喷香甜脆酥,进口即化,令人回味无限,可谓是我孩童时的最爱。

虽然说每年城市吃,可是却没有亲主脱手做过。

此次回家恰逢此良机,我自动提议与母亲一路做米花。

糯米经稻草灰滤水浸泡一夜后,染上了淡淡的黄色。 从母亲口中得知,之所以糯米要用稻草灰水浸泡,是因为稻草灰水呈碱性,俗称“灰水”,也被称作食用碱水,碱水可以软化糯米中的食品纤维,咬起来更酥脆。

“年夜米花”色采鲜艳。

除糯米自身颜色外,红黄两色是用花红和黄栀子染成的。 泛泛用的花红是红曲米粉,一种汉族传统的食品着色剂。 黄栀子则是山上野生的,凡是每到秋季上山砍柴的时辰,农户看到成熟的黄栀子会随手摘下,带回家备用。 母亲把拌好颜色的糯米放在蒸锅里,垒成一座小塔,撒些白糖,用柴火加热。

糯米蒸熟后,她拿来一个圆形的竹簸箕和两个圆圈状的模子,趁热舀一勺糯米饭放到模子里,用筷子整平,然后握着模子边沿在簸箕上转个三五圈,便可以轻松地将模子与糯米饭分手。

这样,一个饼就做成了。

转眼,母亲已经做好三个米花饼了。

我挽起袖子,学着母亲的样子,渐渐地摹拟她“捣鼓”着,心想着这也不难。 约摸十分钟后,俩人做出的米花饼对比下场出来了:母亲做的米花饼巨细平均,而我做的却凹凸不服,巨细纷歧,有的还缺了小口子。 母亲见状,对我说道,假定米花饼做得太厚了,等油炸的时辰就“发”不起来;模子高了米就得放浅一些,米花讲求圆,缺个口子可就不讨喜了。

说着,她又从头把这些不及格的米花饼进行二次加工。

母亲心灵手巧,这是毋庸置疑的。

米花饼全数做好了,母亲将簸箕端到阳台,晒干水汽,再放到油锅里炸,一会喷香脆美味的“年夜米花”便出锅了。 每年分歧时节,母亲城市做一些应景食品。 清明节做清明粑,端五节煮肉粽子,但最热烈确当属过年前夜了。

过年前,母亲会抽时刻晒红薯干、做芋兰片、熏腊肉板鸭、打年糕等等,仿佛一切好吃的都赶趟儿似的呈此刻春节前后。

不能不说,“年夜米花”、芋兰片(也作玉兰片)、米花糖,可以算得上是年货小吃中的“三剑客”,这是我记忆中心心念念的味道,是以母亲每年城市做好等我回家吃。 母亲对我的点点滴滴都很专心。 我想,母爱,仅从细节点滴中便可见一斑。

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